مصرف مواد چربی دار مضر را باید محدود نمود و به جای آن از چربی های مفید استفاده کرد. رعایت این مورد، برای جلوگیری از ابتلا به بیماری های قلبی- عروقی مفید است.
- هرگز قندهای مضر مانند نان، آرد، سبزیجات نشاسته دار و میوه را نباید هم زمان با غذاهای چربی دار مانند گوشت ، انواع چربی ها و روغن مصرف نمود.
از مصرف کلیه مواد قند و چربی دار، مانند شیر، شوکولات، جگر سیاه و فندق باید اجتناب کرد و قند را به طور کلی از لیست غذاهای روزانه حذف نمود.
- فقط باید از آردهای تصفیه نشده استفاده کرد.
- فقط باید از نان سبوس دار و یا نان هایی که با آرد تصفیه نشده تهیه شده اند، منحصراً برای صبحانه استفاده نمود.
- مصرف سیب زمینی و مخصوصاً خوردن فریت مجاز نیست.
- از خوردن برنج سفید(برنج ماشینی) باید خودداری نمود و به مقدار کم از برنج سبوس دار مصرف کرد.
- از خوردن پاته هایی که با آرد تصفیه شده تهیه شده اند باید خودداری نمود.
- از مصرف الکل تحت هر شکلی مانند الکل های اشتها آور، شراب ، آب و الکل های محرّک معده باید صرف نظر کرد.
- از خوردن قهوة پر رنگ و قوی باید احتراز کرد و از قهوه های بدون کافئین استفاده نمود.
- روزانه باید سه بار، و حتی الامکان در ساعت معین غذا خورد. هیچگاه نباید از خوردن یک وعده غذا صرفنظر کرد.
- مصرف مواد چربی دار مضر را باید محدود نمود و به جای آن از چربی های مفید استفاده کرد. رعایت این مورد، برای جلوگیری از ابتلا به بیماری های قلبی- عروقی مفید است.
- در موقع غذا خوردن باید کوشش کرد از آب به مقدار کم استفاده نمود. زیرا نوشیدن آب به مقدار زیاد اثر شیرة معدی را کم می کند. به محض قرار گرفتن پشت میز غذا خوری، نباید آب نوشید.
- غذا را باید با فرصت خورد. غذا به مقدار لازم باید به بزاق آغشته شود و در طول صرف غذا باید از هر نوع اشتغال فکرب اجتناب شود.
- بهتر است آب میوه، شخصاً، تهیه شود. از مصرف آب میوه های صنعتی و خوردن سوداها، که محتوی مواد قندی است باید خودداری کرد.
- بعد از خوردن یک غذای قند دار(مثلاً در صبحانه) باید سه ساعت تا خوردن یک غذای دیگر که محتوی مواد چربی دار است فاصله باشد.
- بعد از خوردن یک غذای چربی دار باید پنج ساعت برای صرف یک غذای قند دارتأمل کرد.
- از خوراکیهای فیبردار، سالاد، تره، مارچوبه، آرتیشو، بادمجان و غیره باید به مقدار زیاد استفاده کرد.
نمونه هایی برای ناهار
آب گوشت
طاس کباب
شلغم، تره فرنگی و گل کلم
پنیر
نوشیدنی: آب، چای، جوشاندة گیاهی
سالاد و کالباس و یا سوسیس
جوجه کباب شده
نخود فرنگی
پنیر
نوشیدنی: آب، چای، جوشاندة گیاهی
تن با روغن ماهی آزاد
استک تارتار فیلة مرغابی
سالاد سبزی قارچ و جعفری
پنیر پنیر
نوشیدنی: آب، چای، جوشاندة گیاهی نوشیدنی: آب، چای، جوشاندة گیاهی
ماهی با سرکه تخم مرغ آب پز
گوشت چرخ کرده کباب شده کتلت دسته دار کبابی
شلغم بادمجان
پنیر پنیر
نوشیدنی: آب، چای، جوشاندة گیاهی نوشیدنی: آب، چای، جوشاندة گیاهی
در صورت زیاد بودن کلسترول خون، پنیر از لیست غذا حذف می شود. به جای آن باید یا از سالاد فصل استفاده کرد یا ازپنیرهای کم چربی استفاده نمود.
نمونه هایی از غذاها برای شام
سوپ ماهی آش سبزی(در منزل تهیه شود)
ژامبون مرغ نیمرو
سالاد کاهو ماست
پنیر نوشیدنی: آب، جوشاندة گیاهی
نوشیدنی: آب، جوشاندة گیاهی
آش سبزی سوپ پیاز
مرغ سرد با مایونز خوراک تن ماهی
سالاد کاهو سالاد کاهو
پنیر ماست کیسه ای
نوشیدنی: آب، جوشاندة گیاهی نوشیدنی: آب، جوشاندة گیاهی
آرتیشو با سس سالاد آش سبزی
تخم مرغ و گوجه فرنگی دلمة گوجه فرنگی
سالاد کاهو سالاد کاهو
نوشیدنی: آب، جوشاندة گیاهی ماست
نوشیدنی: آب، جوشاندة گیاهی
آش سبزی سوپ پیاز
مرغ سرد با مایونز خوراک تن ماهی
سالاد کاهو سالاد کاهو
پنیر ماست کیسه ای
نوشیدنی: آب، جوشاندة گیاهی نوشیدنی: آب، جوشاندة گیاهی